طرز تهیه خورشت جدید به نام بادنجان پیچی
مواد لازم:
گوشت چرخکرده نیمکیلو
پیاز سرخ شده یک عدد
گوجهفرنگی حلقه شده یک کیلوگرم
بادنجان یک کیلوگرم
فلفلدلمهای حلقه شده سه عدد
آب یک استکان
آبلیمو کمی
ادویه، نمک، زردچوبه و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
در
آغاز بادنجانها را پوست گرفته، آنها را از طول سه برش زده و سرخ
میکنیم.گوشت، پیاز و ادویه را مخلوط کرده و از آن کبابهای کوچکی به
اندازه یک انگشت سبابه درآورده و سرخ میکنیم سپس هرکدام از کبابها را لای
بادنجانهای سرخ شده گذاشته و میپیچیم و در آخر یک خلال دندان در آن فرو
میکنیم تا از هم باز نشوند. سپس آنها را روی حلقههای گوجه و فلفل چیده،
آب و کمی آبلیمو اضافه کرده و روی بادنجانها میریزیم و مجددا حلقههای
فلفل و گوجه را روی آن میچینیم با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه میگذاریم
این خورش مغز پخت شود. این خورش را با نان و یا با برنج میتوانید میل
کنید.