طرز تهیه خوراک گوشت sauerbraten

طرز تهیه خوراک گوشت sauerbraten

این یکی از آسان‌ترین و سریع‌ترین روش‌های پخت sauerbraten است که از مادربزرگم به من رسیده. خانواده‌ی من همیشه از زودپز برای پخت غذا استفاده می‌کنند. اما بخارپز یا قابلمه‌ی چدنی بزرگ را هم می‌توان جایگزین زودپز نمود، گرچه زمان پخت ممکن است کمی طولانی می‌شود.

مواد لازم:
    ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن ترد کننده‌ی شیرینی
    ۱ کیلو گوشت گوساله، خورشتی مکعبی خرد شده
    ۵ فنجان آب
    ۱ فنجان سرکه‌ی سفید
    ۱ قاشق چایخوری سس قهوه‌ای
    ۳ عدد برگ بو
    نمک و فلفل جهت مزه‌دار کردن
    ½ فنجان آب
    ۲ قاشق سوپ‌خوری آرد سفید

طرز تهیه:
روغن مخصوص ترد کردن شیرینی را درون زودپز ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. گوشت‌های خورشتی را به آن اضافه کنید و بپزید، هر از گاهی آنها را هم بزنید تا بیرون آنها قهوه‌ای شود. آب، سرکه و سس قهوه‌ای را اضافه کنید. برگ بوها را بیافزائید و مواد را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
درب زودپز را گذاشته و روی فشار بالا قرار دهید. حرارت گاز را تنظیم کنید. هنگامی که زودپز شروع به سوت زدن نمود که نشان ازاوج فشار است، اجازه دهید ۱۵ دقیقه‌ی دیگر نیز بپزد.
زودپز را از روی حرارت بردارید و طبق روش کار زودپز، فشار آن را تخلیه نمائید. مادامی که فشار در حال خارج شدن است، آرد و ۲/۱ فنجا آب را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را به محتویات زودپز بیافزائید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید، هر از گاهی آنها را هم بزنید تا خوراک جا بیافتد و غلیظ شود.
 
کالری : 764 | چربی : 55.3g | پروتئین : 59.2g | کربوهیدرات : 3.1g | چربی اشباه نشده : | فیبر : 0.1g | شکر : | نمک : 247mg
زمان آماده سازی : 20 دقیقه | زمان پخت : 20 دقیقه | زمان کل : 40 دقیقه 

منبع:cookingmagazine