ترافل گیلاس ( دسری خوشمزه )

          لایت مد 
            بازدید : 443
          1392/06/07
           نظرات (0)
        

مواد لازم ترافل گیلاس:

نشاسته ذرت (پودرشده)	۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)
آرد	۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)
شکر	یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)
شیر (سرد)	دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)
تخم مرغ	۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)
وانیل شکری	یک چهارم قاشق چای خوری
کره	۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)
کمپوت گیلاس (خردشده)	به مقدار لازم
رولت	به مقدار لازم

http://litemode.ir/
روش تهیه ترافل گیلاس:
نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید.

مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.

نکته:
زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.

بدانیم:
انرژی ۵/۹۵۶ کیلوکالری
چربی ۳۹ گرم
کربوهیدرات ۶/۱۳۲
پروتئین ۴/۲۳ گرم