طرز تهیه شیرینی برنجی سنتی عالی برای عید

طرز تهیه شیرینی برنجی سنتی عالی برای عید

چگونه نان برنجی درست کنیم

نان برنجی از شیرینی های خوشمزه ای است که کمتر کسی ممکن است آن را دوست نداشته باشد. این شیرینی را در شهرهای مختلف ایران به شکل های گوناگونی می پزند. در این چگونه طرز تهیه نان برنجی به شیوه معمول و متداول آن را برایتان آورده ایم. توجه کنید که اگر تاکنون پخت شیرینی را تجربه نکرده اید میزان مواد را به نسبت کم کنید.

مواد لازم:

آرد برنج سفید و خیلی نرم ۱ کیلو

روغن نیم کیلو

پودر قند نرم ۳۵۰گرم

گلاب ۱ پیمانه (یا یک لیوان معمولی)

تخم مرغ ۲عدد

روغن و خاک قند و زرده تخم مرغها را مخلوط می کنیم و می زنیم تا کاملا نرم و لطیف شود.

چگونه نان برنجی درست کنیمسفیده تخم مرغ ها را جداگانه آنقدر می زنیم که سفت شود و از تخم مرغ زنی نریزد.

آنگاه گلاب و سفیده تخم مرغ ها را با روغن و خاک قند مخلوط می کنیم.

آرد را می ریزیم بهم می زنیم تا تمام مواد با هم مخلوط شوند.

این خمیر نسبت به سایر خمیرها کمی شل است و بعد از چند ساعت ماندن سفتی آن به حد کافی می شود.

خمیر را در یک کیسه نایلونی میریزیم و می گذاریم یک روز و یا ۲۴ ساعت بماند.

بعد خمیر را روی میز به قطر نیم سانتیمتر باز می کنیم (برای اینکه خمیر به چوب نورد نچسبد یک ورقه کاغذ نازک روغنی روی خمیر باید گذاشت).

با قالب های مخصوص گرد خمیر را می بریم و با قالب مخصوص دیگر روی آن نقشه می اندازیم. ممکن است نان برنجی را با دست بدون قالب تهیه کنیم در این صورت از خمیر گلوله های کوچکی باندازه یک فندق بر می داریم و داخل دست گرد و پهن میکنیم (به اندازه تقریباً یک دوقرانی) و روی آنرا با شیئی استوانه شکل (مانند انگشتانه) و یا چنگال نقشه می اندازیم.

نان ها را داخل سینی می چینیم و در فر با حرارت ۳۰۰ درجه فارنهایت یک ربع تا ۲۰ دقیقه می پزیم نان ها باید کمی برشته شوند و رنگ آنها زیاد تغییر نکند.

سینی را خارج می سازیم و بعد از سرد شدن نان ها را در ظرف می چینیم. قبل از سرد شدن به شیرینی ها دست نزنید زیرا به راحتی خرد می شوند.

منبع: پی هو دات آی آر