مواد لازم جهت تهیه کوکو فسنجان:
گردو | ۲۰۰ گرم |
رب انار و رب گوجه فرنگی | از هر کدام دو قاشق غذاخوری |
تره، جعفری و گشنیز | دو پیمانه |
تخم مرغ | سه عدد |
آبغوره | سه قاشق غذاخوری |
نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
طرز تهیه کوکو فسنجان:
گردو را آسیاب کرده همراه با رب انار، رب گوجهفرنگی، آبغوره، نمک و
زردچوبه کمی تفت دهید، سپس دو لیوان آب به آن بیفزایید تا با حرارت کم
بجوشد.
در حین جوشیدن به تدریج آب سرد را اضافه کنید. سبزی را خردکرده و با تخممرغ بزنید و با دو عدد گردوی خردشده همراه با نمک، فلفل و زردچوبه در تابه سرخ کنید.
در انتها وقتی گردو غلیظ شد، کوکو را برش زده، داخل قابلمه گذاشته تا به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد.